좌석 배치
첫째, 첫 번째는 앉아있는 순서입니다. 방의 입구가 남쪽에 있다면 송대의 규칙에 따라 주석은 테이블의 동쪽에 있고, 객석은 테이블의 서쪽에 있고, 테이블의 남쪽은 손님 ('가로를 치는 것' 이라고 불림) 이며, 테이블의 북쪽은 가장 귀한 자리이므로 어른만 앉을 수 있다.
일반적으로 주인은 집에서 한턱 내고, 정식 만찬은 정청에 놓는다. 본청 입구는 남쪽에 있습니다. 주인과 손님이 평등하다면 주인은 동쪽 (왼쪽) 에 앉고 손님은 서쪽 (오른쪽) 에 앉는다. 따라서 고대에는 주인도 "주인" 이라고 불렸고, 존귀한 사람은 "시빈" 이라고 불렸다.
송대에서 가장 비싼 술
도쿄몽' 에 따르면 북송 개봉황성 앞에 물건이 향하는 거리는 굴원거리라고 한다. 이 거리에는 양조공방이 많고, 어떤 것은 주로 양고기주를 양조한다. 송대는 영토가 작기 때문에 양농가가 많지 않고 양고기는 일등품이다. 그래서 양고기는 가격이 비싸서 보통 사람들은 살 수 없다. 만약 누군가가 너에게 양고기 술을 대접한다면, 모태주 한 병을 열어 너를 대접하는 것과 같다.
양고기 술은 쌀과 양고기로 만든 것이다. 양고기 국물과 쌀을 섞은 다음 메기와 섞어서 양조하면 완제품주가 증류되지 않는다. "진수양로 신간 서적" 에는 그것의 거품 방법이 기록되어 있다: 일석전례대로 쌀을 담그는 것이다. 살찐 양고기 7 근, 고등어 14 ~ 2 마리, 각종 고등어가 다 있다. 양고기를 네 조각으로 썰어 푹 삶아 즙 일곱 마리를 남기고 쌀과 도미를 섞어서, 하나 또는 두 개의 목향으로 물에 담그고 물을 내지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 열흘 동안 익어서 달고 미끄럽다.
송조인의 에피타이져
사마광의 기억에 따르면 송인종은 거란 미첼을 위해 연회를 열어 술자리가 매우 풍성했다. 어떻게 법률을 충실하게 할 수 있습니까? 술당 네 가지 요리', 술 한 잔에 네 가지 요리를 곁들인다. 프랑스 음식을 먹는 것 같아요! 그러나 정상적인 규격은 그렇게 높지 않다. 일반적으로, "모든 술은 모두 바쳐야 하고, 두 가지 요리는 모두 내놓아야 한다." 술 한 잔에 음식 두 가지를 곁들이다.
뭐 먹을래? 육유에 따르면 한 번은 국연에 참석해 술 아홉 잔을 마시고 연이어 아홉 가지 요리를 했다고 한다. 다음과 같습니다.
고기? 콩 소스와 양고기
더블 하단 코너 튀김 고기-좁고 긴 만두
연꽃기름떡
흰살 페이스트 케이크
태평루-이란에서 온 파이
모조어-닭고기, 양머리, 노른자, 팬, 목이버섯으로 가공한 상형식품.
네이화소분-녹두가루와 비슷해서 익힌 후 생강꽃으로 장식합니다.
가짜 모래 물고기
물과 밥? 반 발효 쌀탕으로 김치 만들기-오이 생강 회전
이렇게 풍부한 식사, 송인의 일상음식도 마찬가지라고 생각할지도 모릅니다. 물론 아니죠! 평소 송나라 사람들은' 조식' 과' 석강' 두 끼만 먹고 점심은 보통 모이지 않는다.
술을 마시지 않고 대접하다.
구양수는' 취정' 에서 연회의 즐거움, 비단이 대나무가 아니라고 썼다. 사수 중에서 플레이어가 이기고 앉아서 소란을 피우는 것은 모두 즐겁다. 이 글의 "잔" 은 술잔을 가리키고, "조각" 은 작은 막대기를 가리킨다. 그것은 세고 물을 마시는 데 사용된다.
송나라 사람들도 술을 맞추는 것을 좋아하는데, 모두가 술에 취해 숫자를 기억하지 못할까 봐 작은 막대기로 수를 세었다. 한 잔 마시고 자기 앞에 칩을 하나 넣으세요. 평범한 막대기는 아니지만, 위에는' 아내가 술을 마시는 것을 두려워하는 것',' 키가 작은 사람은 등불이 있다' 라는 말이 새겨져 있다. 여러 가지 내용물이 들어 있는 이 작은 막대기들을 대죽통에 넣고, 각자 차례대로 죽통에서 제비를 뽑으면 우승자는 음료수 한 잔을 받게 된다.
게다가, 송대 술회도 각종 재능을 전시하기에 좋은 곳이다. 송대의 주령은 정말 적지 않다. 어떤 것은 운에 대해 이야기하고, 어떤 것은 기억력을 시험하고, 어떤 것은 시의 리듬을 익히도록 요구하고, 어떤 것은 시험 투사 기교 (예:' 주전자 던지기',' 구사') 를 요구한다.
먹고 마시고 놀다. 송나라 사람들은 노래방도 하지 않고 휴대전화 온라인 게임도 하지 않지만, 스스로 즐겁게 노는 것도 알고, 함께 모이는 것도 재미있다. 너도 송나라로 여행을 가서 고대인의 즐거움을 알고 싶니? 이개주가 쓴' 재미있는 송대식 한 끼' 를 보고 송대인의 음식 문화에 대해 더 많이 알아보시길 추천합니다.