외식 프랜차이즈의 경영 모델은 사실 우리 생활의 모든 직위를 견지해야 한다. 어떤 업종을 선택하든 일정한 가치가 있고, 외식업도 대다수 사람들이 알고 싶어하는 업종이다. 다음은 음식점 체인점의 경영 모델이다.
케이터링 체인점의 경영 모델 1 1. 입소문 관리.
외식업계가 좋은 평판을 얻으려면 식당 서비스, 요리 속도, 요리 품질, 고객 소통, 결산관리, 원자재 저장 등에 충분한 준비를 해야 한다.
인터넷이 발달한 시대에는 식객이 식당을 평가하는 사이트가 많았고 식객이 식당 정보를 얻는 중요한 통로이기도 했다. 좋은 예는 정부와 인양 하는 것이다. 음식 제공 속도는 엄격한 규범이 있다. 일단 정해진 시간이 지나면 고객은 무료로 식사를 할 수 있다. 인터넷에도 전용 피드백 영역이 있습니다.
둘째, 감정 관리
감정 마케팅은 더 많은 충성스러운 고객을 얻을 수 있다. 예를 들어, 일반적인' 무료 증정' 은 식당에서 가장 흔히 볼 수 있는 감정 투입 방식 중 하나이다. 공짜 증정' 요리는 일반적으로 반찬이나 음료로 비용이 상대적으로 낮지만 식당에 대한 소비자의 호감과 인정을 극대화하고 재귀객의 빈도를 높일 수 있다. 정신닭은 중국에 1 만여개 매장이 있습니다. 닭갈비 음료를 사는 것은 감정 관리의 한 표현이다.
셋째, 맛관리
일부 외식업체들은 충실한 고객들이 많은데, 근본 원인은 이 식당의 음식이 맛있기 때문일 것이다. "맛있다" 는 식당을 판단하는 최고 기준이자 식당 홍보의 가장 유리한 전제조건이다.
넷째, 메뉴 관리
다양한 형태의 메뉴를 통해 식당에서 식사하고 소비하는 손님을 추천합니다. 다양한 형식으로 독특한 스타일의 고정 메뉴를 통해 홍보 마케팅을 할 수 있습니다. 요리사 특색, 주간 특색, 이번 달 신식, 어린이 메뉴, 중장년 메뉴, 커플 메뉴, 주말 메뉴, 미식절 메뉴 등이 있습니다. 이것은 소비심리에 맞는 방식이다.
동사 (verb 의 약어) 경험 관리
체험식 경영은 완전히 새로운 마케팅 방식이라고 할 수 있다. 주로 사용자에게 직접 체험을 제공하여 일정한 마케팅 효과를 얻는 것이다. 제품의 판매 효율을 가속화할 뿐만 아니라, 좋은 사용자 입소문을 얻고 외식업체의 이미지를 확립하는 데도 도움이 된다.
여섯째, 네트워크 관리
단체구매 주문 사이트, 웨이보, 자언론에서 홍보를 하고 식당 인지도를 확대하고 식객 수를 늘릴 수 있다. 경영자는 마케팅 모델을 선택할 때 식당의 실제 상황에 따라 자신에게 가장 적합한 마케팅 모델을 찾아야 적은 노력으로 더 많은 일을 할 수 있다.
위의 모델 외에도 모델을 만드는 방법도 비즈니스의 중요한 부분입니다. 그럼 외식 비즈니스 모델이 어떻게 구축되는지 알아보겠습니다.
1, 중점: 기업의 주요 업무 항목에 따라 중앙에서 포장합니다.
2. 예능 거장법: 오래되지만 매우 활기찬 외식 모델로, 오래된 사이즈에 더 적합하다.
3. 그릇 렌더링법: 식품 가공이나 요리에 쓰이는 그릇을 기반으로 매우 혁신적인 새로운 음식 패턴입니다. 가장 좋은 예는 강서와통탕이다. 물 한 방울도 넣지 않는 특별한 국물 끓이는 방식과 항아리가 바로 이런 패턴의 구현이다.
문화 (역사, 지역) 방법: 이것은 일반적인 모델링 방법입니다. 풍토인정과 지방적 특색의 특징으로 호텔의 소비 방식과 음식 구조를 다시 통합하여 고객이 호텔에서 소비하고 문화의 매력을 체험할 수 있도록 합니다.
5. 제작방법 (요리방법) 제본법: 그 중점은 요리의 요리방식이다. 예를 들어, 찐 쿵푸는 "찐" 요리 패턴을 강조합니다.
6. 스타일 이식법: 소비 분위기를 조성하는 것을 판매점으로 환경이 편안하고 가격이 상대적으로 높습니다. 오두막 바비큐는 이 방면에서 아주 잘 한다. 중국식 제 3 공간의 성공을 통해 분위기는 식사와 토론에 매우 적합하다.
7. 모체 기생: 식사는 주로 소매에 의존하는 기생 산업이지만, 이 모델은 고객에게 매우 의존한다. 군중이 집중되는 곳에서 적절한 비즈니스 모델을 구축하고 슈퍼마켓 쇼핑몰 호텔에 기생하면 고객의 인정을 받을 수 있다.
8. 인파 계층화법: 고객의 소비 수준에 따라 고객을 여러 계층으로 나누어 각 계층의 인원수에 따라 자신의 경영 모델을 결정합니다. 각 등급에서 또 다른 등급으로 나눌 수 있다. 세분화의 목적은 패턴을 결정할 때 정확하게 배치하는 것입니다.
케이터링 체인점의 경영 모델 2 13 케이터링 경영의 수익 모델 방안
첫째, 무료 가치
현재 많은 업종에서 무료 체험, 무료 교류 등의 서비스를 하고 있는데, 아마도 외식업계만이' 세상에 공짜 점심이 없다' 는 낡은 관념을 고수해 온 것 같다. 가게를 열 준비가 된 많은 사장들은 자신의 제품에 대한 자신감이 넘쳤지만 고객을 찾는 방법에 대해 걱정하고 있다. 사실 무료가 최고의 홍보다. 자신의 제품에 대한 자신감이 충분하다면 다음 고객이 다시 오지 않을까 봐 걱정이 됩니까?
둘째, 무료 요리는 유료요리를 이끌고 있습니다
가게에서 돈을 버는 음식 두 개를 골라서 맛이 괜찮은 음식을 고르지만, 최고의 요리는 아니다. 보통 냉채가 많아서 고객이 당신 가게에서 식사를 하면 항상' 싸다' 고 생각하게 합니다.
셋째, 메인 코스를 소개합니다
레스토랑에는 메인 코스가 있어야합니다. 메인 요리는 가격이 낮아야 하지만 수익성이 있어야 하고 맛이 좋아야 한다. 이 메인 요리를 가게에 들어가는 데 꼭 필요한 음식으로 만들어 주세요.
넷째, 특별 메뉴
메인 요리 외에도 특색 있는 요리가 필요한데, 이는 식당에서 없어서는 안 될 마케팅 프로그램 중 하나이다. 어떻게 하죠?
(1) 5 가지 특별 메뉴를 설정하여 원가에 판매합니다.
(2) 요리 추천: 가게 입구에 전시판을 설치해 고객이 가장 많이 주문하는 5 부터 10 까지의 요리를 전시합니다.
다섯째, 특정 시간 내에 무료입니다.
예를 들어 매일 지정된 시간에 밥을 먹으면 할인이나 할인을 받을 수 있다. 고객은 생일날 무료나 할인 식사를 즐길 수 있다. 특정 명절은 해당 인구에 대한 할인 행사도 할 수 있다. 예를 들면 육일 무료 어린이 3 인 투어, 스승의 날 무료 등이 있다.
여섯째, 온라인 미디어 홍보의 사용
1, 새로 개업한 식당은 고객이 위챗 위챗 모멘트 전달하면 50% 할인해 드립니다.
2. 미단이 산 고객은 댓글을 높이 평가하며 10% 할인해 드립니다.
3. 여기에 오는 고객이 인터넷 유명인이 있다면 고객은 Tik Tok 이나 Aauto 의 자체 플랫폼에 동영상을 더 빨리 보내고 무료로 증정할 수 있다.
4. 식당 주인은 자신의 미디어 플랫폼 (예: Tik Tok) 을 운영하고 창의적인 콘텐츠를 촬영하고 동영상을 업로드하기를 원합니다.
5. 매일 구매한 동영상, 출시 행사 상세 정보, 일일 판매, 일일 승객 흐름 등 식당에 유리한 사항을 담은 고객 위챗 기반을 마련합니다.
일곱째, 몇 가지 루틴을 사용할 수 있습니다-사람들을 고용하여 줄을 서십시오.
많은 소비자들이 맛집이나 쇼핑몰에 가서 밥을 먹을 때 이렇게 많은 사람들이 너무 나쁘지 않다고 생각하기 때문에 망설이지 않고 줄을 서 있는 가게를 선택하게 된다.
여덟, 가격 책정-디지털 게임
많은 음식점의 가격은 정수로 포지셔닝되지 않습니다. 우리는 9.9, 9.99 원, 10 원 제품을 많이 볼 수 있습니다. 한 푼도 모자랄 것 같고 전자가 더 친민이라는 느낌을 주고 소비자들은 제품 가격이 1 자리밖에 없다고 생각하게 한다. 이것은 매우 고전적인 가격 전략이다.
아홉. 상품조합
감자튀김 1 인분은 16.5 원, 패키지는 19 원 등 몇 원짜리 추가 제품을 내놓는 음식점도 많다. 너는 2.5 원만 쓰면 감자튀김을 먹을 수 있다고 생각할 것이다. 특별히 수지가 맞는 것 같습니까?
X. 매력적인 높은 액면가
오늘날 단순한 입맛은 더 이상 소비자의 식생활 추구를 만족시킬 수 없다.' 고안가치' 는 이 젊은이들이 한 가게의 우열을 측정하는 중요한 기준 중 하나가 되었다. 그리고 현대인의 사진촬영 위챗 모멘트 수요에 맞게 더 잘 받는다.
11. 회원카드를 취급하는 묘수.
고객을 붙이려면 고객을 충전시켜야 한다.
고객을 충전하려면 어떻게 해야 합니까? 고객이 100 이상을 먹으면 500 을 충전하면 이 주문을 피할 수 있다고 알려주면 충전이 된다. 사실 500 위안을 충전해서 100 원을 보내는데, 다른 방식으로 뜻을 표현하면 다른 이해를 줄 수 있다.
열두. 구성원의 특권
매달 복지가 있고 매달 회원 특색 요리가 있습니다. 이렇게 하면 문자 리콜을 할 수 있을 뿐만 아니라 신규 고객이 회원카드를 처리하도록 할 수 있다.
13. 포인트는 회원카드를 만들 수 있는 묘법이다.
소비하면 포인트가 누적되고, 일원은 1 점에 해당한다. 사람을 끌어들이면 점수를 많이 받을 수 있고, 1 인당 20 점을 누적할 수 있다. 그래서 고객이 자기도 모르게 포인트를 저축할 때 ... 그리고 고객에게 포인트를 돈으로 사용할 수 있다고 알려주는데, 물론 카드가 카드에 있어야 한다.
음식의 경쟁 스타일은 점차 제도로 이기고 있으며, 영리 모델의 설정은 특히 중요하다. 시대가 시장 업그레이드를 촉발하기 시작하면서 식품업체들이 앞으로 나아가도록 강요하기 시작했다. 치열한 경쟁 속에서 업계의 추세를 진정으로 이해하고 음식 관리를 잘하는 사람만이 이길 수 있다.
케이터링 체인의 비즈니스 모델. 음식점 체인점의 미래 발전 추세.
인터넷 시대에 우리는 큰 데이터에 살면서 체인점 관리 시스템을 통해 디지털화하는 것이 음식점 체인업체에 매우 중요하다.
디지털화의 가장 큰 가치는 소비자 데이터의 축적과 분석, 지속적인 반복, 제품 업데이트, 소비자 경험의 지속적인 최적화, 비즈니스 프로세스의 지속적인 개선에 있습니다. 따라서 미래의 케이터링 체인 기업의 핵심 경쟁력은 소비자를 깊이 이해하고, 소비자를 효율적으로 서비스하며, 적시에 소비자의 참여와 피드백을 받는 방법에 기반을 두고 있다고 해도 과언이 아닙니다.
케이터링 체인 디지털 관리 개발:
10 10 월 2 1 일, 미단 배달은 국내 음식업계의 디지털 발전 현황을 발표했다.
외식업계의 온라인 디지털 운영은 아직 초기 단계에 있다. 미단 배달조사에 따르면 거의 90% 의 상인들은 식식업계의 온라인 운영이 전문성과 능력을 갖추어야 한다고 생각했지만, 현재 식음료 업체의 디지털화율은 일반적으로 10% 미만이다.
미단은 현재 국내 음식 디지털화 수준의 핵심 중 하나가 대부분의 전통 식음료 업체들이 독립적이고 전문적인 온라인 운영팀이 없는 것으로 보고 있다.
전통 외식 관리, 요리 디자인은 경험에 의존하고, 매장지는 섹터에 의지하고, 경영 분석은 주로 장부에 의존하며, 애프터서비스는 거의 없다.
미단 배달조사에 따르면 외식업체의 실제 운영에서 30% 미만의 상가만이 전담 온라인 운영팀과 디지털평가지표를 설립했고, 50% 이상의 상가는 전문화된 디지털운영인재가 부족하다고 밝혔다.
이런 상황에 따라 미단 배달은' 새 식당 가게 주인' 계획을 내놓았다. 향후 3 년 동안 1 만인이 오프라인과 온라인 운영을 모두 아는' 새 가게 주인' 을 발굴하고 육성할 예정이다.
기존 음식점 주인에 비해' 신규 가게 주인' 은 디지털화 추세를 포용하며 디지털화 관리에 대한 강한 열망을 갖고 있으며, 디지털화 도구를 이용해 신기술을 익히고, 온라인 운영 능력과 서비스 능력을 갖추고 있으며, 온라인 운영을 통해 신규 고객과 신규 수입을 얻을 수 있다.
이 프로그램은 미단 대학, 미단 배달학원, 인적자원 및 사회보장부 교육훈련센터가 공동으로 발기했다. 구체적인 교육 내용에는 온라인 운영 과정과 점포 인테리어, 메뉴 최적화, 고객 관리, 비즈니스 데이터 분석 등의' 테이크아웃 운영자' 교육 인증이 포함됩니다.
오늘날, 디지털 경제 시대에, 전통적인 음식 체인점은 이미 시대의 수요에 적응하지 못했다. 그들은 새로운 소매 체계를 이용하여 큰 데이터를 침전시켜 소비 수요의 새로운 추세를 파악하고, 제품, 채널, 서비스를 지속적으로 최적화하고, 판매 모델 다변화, 채널 다양화, 서비스 정교화를 실현하였다. 미래의 발전 추세입니다. 높은 곳이나 먼 곳에서 바라보다